Les Rachais
CHAMPAGNE MILLÉSIMÉ
BRUT NATURE BIO
Millésimé
BRUT NATURE BIO
Le Champagne Francis Boulard & Fille, Les Rachais est issu d’une seule parcelle cultivée en biodynamie, en suivant le calendrier lunaire. Composé à 100% de chardonnay, c’est un champagne doté d’une belle personnalité, alliant puissance et finesse.
Le Champagne Francis Boulard & Fille, Les Rachais est issu d’une seule parcelle cultivée en biodynamie, en suivant le calendrier lunaire. Composé à 100% de chardonnay, c’est un champagne doté d’une belle personnalité, alliant puissance et finesse.
Terroir
Parcelle « Hurtebise/Les Rachais ». Massif de Saint Thierry.
Sols siliceux-calcaire. Parcelle plantée en 1967.
Âge moyen du vignoble : 53 ans.
Composition
100% Chardonnay
Sélection massale
Dosage
0 gramme par litre
Format
Bouteille 75 cl
Vinification
Fermentation spontanée par les levures naturelles indigènes. Vinification sur lies fines en barriques de chêne âgées avec bâtonnages en Jours Fruit et Fleur. Fermentation malolactique effectuée. Mise en bouteilles en Jour Fruit. Non collé, non filtré.
Dégustation
Nez riche de fruits blancs bien mûrs, d’agrumes, de pâtisseries, de fruits secs avec de petites notes miellées. Le vin est ample en bouche, la texture est fine, l’expression est puissante et longue.
Service
Servir à 10 °C à l’apéritif, ou à table avec les poissons, les volailles, les viandes blanches. Le vin s’exprimera au mieux après plusieurs minutes d’aération.