Les Vieilles Vignes

CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS
BRUT NATURE BIO

Blanc de Blancs

BRUT NATURE BIO

Le Champagne Francis Boulard & Fille, les Vieilles Vignes est un champagne blanc de blancs, certifié en agriculture biologique. Il est élaboré à 100% à partir de raisins de cépage Chardonnay qui lui apporte finesse et fraîcheur. Ce champagne Brut Nature n’a aucun dosage ajouté (dosage zéro).

Le Champagne Francis Boulard & Fille, les Vieilles Vignes est un champagne blanc de blancs, certifié en agriculture biologique. Il est élaboré à 100% à partir de raisins de cépage Chardonnay qui lui apporte finesse et fraîcheur. Ce champagne Brut Nature n’a aucun dosage ajouté (dosage zéro).

Terroir

Parcelle « Le Murtet » – Terroir siliceux-calcaire du Massif de Saint-Thierry
Culture en biodynamie.

Composition

100% Chardonnay
Blanc de blancs

Dosage

0 gramme par litre

Format

Bouteille 76 cl

Vinification

Fermentation spontanée par les levures indigènes. Vinification sur lies fines en petits fûts et en foudre, avec bâtonnages. Vieillissement des vins de réserve en barriques et demi-muids âgés de 12 ans. Fermentation malolactique réalisée. Bâtonnage des lies en Jour Fruit. Non collé.

Dégustation

Nez de fleurs blanches et d’agrumes. Le champagne est souple, fin et rond en bouche, bien soutenu par une belle fraîcheur et une petite pointe minérale.

Service

Servir à 10 °C à l’apéritif, avec les huîtres et les fruits de mer, les poissons fins en papillotes, les poissons de rivière, ainsi que les sushis et sashimis.

Commentaires de Presse

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Gault & Millau Guide Champagnes 2022
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Robert Parker
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Bettane & Desseauve 2019
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Guide vert RVF 2018
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Gerhard Eichelmann
0 étoiles
Guide Hachette 2015
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Migliori 99 guide 2018
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