La Vigne
Champagne céleste, méthode terrestre : l’art de la viticulture biologique
SURFACE
3 ha
LOCALISATION
Massif de Saint-Thierry, Vallée de la Marne et en Montagne de Reims (Mailly Grand Cru)
ÂGE DES VIGNES
35 ans en moyenne
ENCÉPAGEMENT
30% Chardonnay
30% Pinot Noir
40% Pinot Meunier
PORTE-GREFFE
SO4 pour le chardonnay 41 B et 3309 pour les pinots
SURFACE
3 ha
LOCALISATION
Massif de Saint-Thierry, Vallée de la Marne et en Montagne de Reims (Mailly Grand Cru)
ÂGE DES VIGNES
35 ans en moyenne
ENCÉPAGEMENT
30% Chardonnay
30% Pinot Noir
40% Pinot Meunier
PORTE-GREFFE
SO4 pour le chardonnay 41 B et 3309 pour les pinots
Le Vignoble
Notre vignoble est situé en grande partie à Cormicy, au nord-ouest de Reims, dans le Massif de Saint-Thierry surnommé « la Petite Montagne de Reims », sur des terroirs siliceux calcaires.
Les vignes sont également présentes à Paradis (Hameau de Belval dans la Vallée de la Marne), à Cuchery, à Cauroy-lès-Hermonville et à Mailly-Champagne, village classé Grand Cru de la Montagne de Reims. L’exposition des vignes est principalement est-nord-est, sud en Vallée de la Marne.
Le Vignoble
Notre vignoble est situé en grande partie à Cormicy, au nord-ouest de Reims, dans le Massif de Saint-Thierry surnommé « la Petite Montagne de Reims », sur des terroirs siliceux calcaires.
Les vignes sont également présentes à Paradis (Hameau de Belval dans la Vallée de la Marne), à Cuchery, à Cauroy-lès-Hermonville et à Mailly-Champagne, village classé Grand Cru de la Montagne de Reims. L’exposition des vignes est principalement est-nord-est, sud en Vallée de la Marne.
La Culture Biologique
Dans le but de faire des vins de Champagne dotés de caractère et les plus naturels qui soient, une bonne partie des vignes de Cormicy ont été travaillées dès 2001 sans désherbant et sans produit de synthèse, contrôlées en conversion depuis 2004 par Ecocert. Elles sont cultivées depuis en biodynamie et certifiées par Ecocert.
La Culture Biologique
Dans le but de faire des vins de Champagne dotés de caractère et les plus naturels qui soient, une bonne partie des vignes de Cormicy ont été travaillées dès 2001 sans désherbant et sans produit de synthèse, contrôlées en conversion depuis 2004 par Ecocert. Elles sont cultivées depuis en biodynamie et certifiées par Ecocert.
Le Calendrier Lunaire
Il permet de connaitre le meilleur moment pour intervenir dans les vignes. Pour Francis Boulard, cela lui rappelle son grand-père qui lui parlait souvent de l’influence de la lune pour les plantations ou le travail de la terre. A l’époque de son grand-père et de son arrière grand-père, la culture était ainsi plus proche de la nature et du rythme des saisons.
La Taille est Courte
L’objectif est de contrôler les rendements et avoir ainsi des raisins gorgés d’arômes et de saveurs. Les vendanges en vert (couper les grappes excédentaires déjà formées pendant l’été) sont ainsi rarement pratiquées. La majorité des parcelles de vignes, les deux-tiers environ, est établie sur des sélections massales.
Le Calendrier Lunaire
Il permet de connaitre le meilleur moment pour intervenir dans les vignes. Pour Francis Boulard, cela lui rappelle son grand-père qui lui parlait souvent de l’influence de la lune pour les plantations ou le travail de la terre. A l’époque de son grand-père et de son arrière grand-père, la culture était ainsi plus proche de la nature et du rythme des saisons.
La Taille est Courte
L’objectif est de contrôler les rendements et avoir ainsi des raisins gorgés d’arômes et de saveurs. Les vendanges en vert (couper les grappes excédentaires déjà formées pendant l’été) sont ainsi rarement pratiquées. La majorité des parcelles de vignes, les deux-tiers environ, est établie sur des sélections massales.
Labourage
Les vignes sont labourées, 4 à 6 fois dans l’année, à l’automne après vendanges, au printemps et jusqu’en juillet. Ces labours légers permettent une bonne maîtrise de l’enherbement naturel.
Enherbement naturel
L’enherbement naturel des vignes favorise la vie des sols et évite l’érosion. Pour lutter contre les maladies, la vigne est protégée en complément du soufre et de la bouillie bordelaise par des applications biodynamiques à base de prêle, d’osier, de saule, d’orties, de valériane et de silice.
Labourage
Les vignes sont labourées, 4 à 6 fois dans l’année, à l’automne après vendanges, au printemps et jusqu’en juillet. Ces labours légers permettent une bonne maîtrise de l’enherbement naturel.
Enherbement naturel
L’enherbement naturel des vignes favorise la vie des sols et évite l’érosion. Pour lutter contre les maladies, la vigne est protégée en complément du soufre et de la bouillie bordelaise par des applications biodynamiques à base de prêle, d’osier, de saule, d’orties, de valériane et de silice.