Rosé
ROSÉ DE SAIGNÉE
EXTRA BRUT BIO
Rosé de Saignée
EXTRA BRUT BIO
Le Champagne Francis Boulard & Fille, millésimé Rosé est élaboré selon la technique du Rosé de Saignée pour obtenir une plus grande extraction des arômes, après une courte macération de 10 à 12 heures.
Le Champagne Francis Boulard & Fille, millésimé Rosé est élaboré selon la technique du Rosé de Saignée pour obtenir une plus grande extraction des arômes, après une courte macération de 10 à 12 heures.
Terroir
Assemblage de parcelles : Cuchery / Vallée de la Marne.
Terroir argileux et calcaire.
Composition
100% Meunier de Cuchery
Dosage
3 grammes par litre
Format
Bouteille 75 cl
Vinification
Courte macération avant pressurage. La saignée s’effectue lorsque les arômes de petits fruits rouges sont suffisamment extraits, bien intégrés, en harmonie, dans le moût de macération. Fermentation spontanée par levures indigènes. Vinification en petits fûts de chêne âgés. Fermentation malolactique effectuée. Non collé.
Dégustation
Belle robe rose aux reflets saumonés. Nez de fruits rouges et de pâtisserie. Le vin est ample en bouche, avec une texture grasse et des petites notes d’épices. Un champagne rosé doté de personnalité.
Service
Servir à 10 °C à l’apéritif, avec les charcuteries, les volailles, les grillades, la cuisine épicée, le saumon.