Rosé

ROSÉ DE SAIGNÉE
EXTRA BRUT BIO

Rosé de Saignée

EXTRA BRUT BIO

Le Champagne Francis Boulard & Fille, millésimé Rosé est élaboré selon la technique du Rosé de Saignée pour obtenir une plus grande extraction des arômes, après une courte macération de 10 à 12 heures.

Le Champagne Francis Boulard & Fille, millésimé Rosé est élaboré selon la technique du Rosé de Saignée pour obtenir une plus grande extraction des arômes, après une courte macération de 10 à 12 heures.

Terroir

Assemblage de parcelles : Cuchery / Vallée de la Marne.
Terroir argileux et calcaire.

Composition

100% Meunier de Cuchery

Dosage

3 grammes par litre

Format

Bouteille 75 cl

Vinification

Courte macération avant pressurage. La saignée s’effectue lorsque les arômes de petits fruits rouges sont suffisamment extraits, bien intégrés, en harmonie, dans le moût de macération. Fermentation spontanée par levures indigènes. Vinification en petits fûts de chêne âgés. Fermentation malolactique effectuée. Non collé.

Dégustation

Belle robe rose aux reflets saumonés. Nez de fruits rouges et de pâtisserie. Le vin est ample en bouche, avec une texture grasse et des petites notes d’épices. Un champagne rosé doté de personnalité.

Service

Servir à 10 °C à l’apéritif, avec les charcuteries, les volailles, les grillades, la cuisine épicée, le saumon.

Commentaires de Presse

0 /20
Gault & Millau guide Champagnes 2022
0 /20
Guide Vert RVF 2019
0 /20
Bettane & Desseauve 2020 (mill.2012)
0 étoiles
Gerhard Eichelmann
0 /20
Guide Euvrard Garnier 2012
Retour en haut