Les Rachais Rosé

ROSÉ DE SAIGNÉE
EXTRA BRUT BIO

Rosé de Saignée

EXTRA BRUT BIO

Le Champagne Francis Boulard & Fille, Les Rachais Rosé est issu de deux parcelles de Pinot Noir cultivée en biodynamie : une culture sans désherbant et sans produit de synthèse (contrôlée par Ecocert depuis 2004) qui suit le calendrier lunaire. Ce champagne est élaboré selon la méthode du Rosé de Saignée.

Le Champagne Francis Boulard & Fille, Les Rachais Rosé est issu de deux parcelles de Pinot Noir cultivée en biodynamie : une culture sans désherbant et sans produit de synthèse (contrôlée par Ecocert depuis 2004) qui suit le calendrier lunaire. Ce champagne est élaboré selon la méthode du Rosé de Saignée.

Terroir

Pinot Noir sur sols siliceux et calcaires du Massif de St Thierry.
Âge moyen du vignoble : 30 ans

Composition

100% Pinot Noir
Sélection massale

Dosage

2 grammes par litre

Format

Bouteille 75 cl

Vinification

Macération avant pressurage de 12 heures. Fermentation avec les levures naturelles – indigènes. Vinification, en petits fûts de chêne âgés, sur lies avec des bâtonnages en « Jour Fruit » (calendrier lunaire Biodynamique). Fermentation malolactique réalisée. Ni collage, ni filtration. Quantités limitées.

Service

Servir à 10 °C à l’apéritif, avec les volailles, les grillades, les viandes rouges, le saumon. Le vin s’exprimera au mieux après plusieurs minutes d’aération.

Commentaires de Presse

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